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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat chaleureux qui ravira les amateurs de cuisine végétarienne. Cette recette facile à réaliser combine des légumes frais et des pois chiches pour créer une soupe onctueuse et nourrissante, idéale pour toute occasion. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille, cette soupe riche en saveurs et en nutriments s’adapte à toutes vos envies. Sa texture crémeuse et sa richesse en protéines en font également un choix parfait pour une alimentation équilibrée. Préparez-vous à savourer chaque cuillère !

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon (poulet ou légumes)
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
  2. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre et l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive extra-vierge.

Nutrition