Poulet thaï sauce cacahuète
Le Poulet thaï sauce cacahuète est un plat irrésistible qui marie la tendreté du poulet avec une sauce riche et crémeuse à base de cacahuètes. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se prépare rapidement et offre une explosion de saveurs grâce à l’association d’épices et d’aromates. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, cette recette simple vous permettra de voyager en Thaïlande à chaque bouchée. Servez-le sur un lit de riz parfumé et garnissez-le de cacahuètes croquantes pour une expérience culinaire mémorable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Dîner
- Method: Sauter
- Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients
- Blancs de poulet désossés (700 g)
- Fécule de maïs (2 cuillères à soupe)
- Sel (selon le goût)
- Huile végétale
- Échalote (1, finement tranchée)
- Poivrons rouges (2, épépinés et émincés)
- Citronnelle (1 morceau de 5 cm)
- Piment rouge fresno (1, tranché finement)
- Ail (6 gousses, émincées)
- Gingembre frais (1 cuillère à soupe, haché)
- Flocons de piment (1/2 cuillère à thé + plus pour garnir)
- Beurre de cacahuète crémeux (1/2 tasse)
- Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
- Bouillon de poulet (180 ml)
- Sauce soja (1 cuillère à soupe)
- Sauce poisson (1 cuillère à soupe)
- Miel (1 cuillère à soupe)
- Citron vert (jus d'un citron + quartiers pour servir)
- Riz cuit
- Cacahuètes grillées concassées (1/2 tasse)
- Oignons verts (4, émincés)
- Feuilles de coriandre (une petite poignée)
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Mélangez-les avec la fécule de maïs et du sel.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Faites-y dorer le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez ensuite.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'échalote, les poivrons et un peu d'huile. Salez et faites revenir pendant 8 minutes en remuant souvent.
- Écrasez la citronnelle et ajoutez-la avec le piment, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Faites cuire encore une minute.
- Incorporez le beurre de cacahuète, le lait de coco et le bouillon. Portez à frémissement puis remettez le poulet. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson, le miel et le jus de citron vert. Laissez mijoter encore deux minutes puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le poulet sur un lit de riz. Garnissez-le avec des cacahuètes concassées, des oignons verts, des feuilles de coriandre et des flocons de piment. N'oubliez pas d'ajouter des quartiers de citron vert pour apporter une touche finale!
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette / 250g
- Calories: 480
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 70mg
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