Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels. Riches en protéines végétales et faciles à préparer, ces cookies s’adaptent parfaitement à diverses occasions, que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter sain. Leur saveur unique et leur texture moelleuse en font une collation irrésistible.

Why You’ll Love This Recipe

• Riche en protéines : Grâce aux pois chiches, ces cookies apportent une source de protéines végétales.
• Sans gluten : Parfait pour les personnes ayant des intolérances, cette recette ne contient pas de farine.
• Facile à préparer : En seulement quelques étapes simples, vous pouvez déguster de délicieux cookies faits maison.
• Vegan-friendly : Sans produits d’origine animale, ces cookies conviennent à un régime végétalien.
• Goût irrésistible : La combinaison de beurre de cacahuète et de pépites de chocolat ravira vos papilles.

Tools and Preparation

Pour réaliser ces cookies santé aux pois chiches, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Ces équipements faciliteront la préparation et vous garantiront des résultats optimaux.

Essential Tools and Equipment

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance of Each Tool

• Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement et uniformément pour obtenir une pâte lisse.
• Plaque de cuisson : Essentielle pour cuire vos cookies uniformément au four.
• Papier sulfurisé : Empêche les cookies de coller et facilite le nettoyage après la cuisson.

Ingredients

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales.

Ingrédients principaux :

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

How to Make Cookies santé aux pois chiches

Step 1: Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Step 2: Préparer les pois chiches

Égouttez les pois chiches dans une passoire, puis rincez-les pendant 15 secondes. Placez-les dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes.

Step 3: Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude ; mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez la lame du robot et incorporez délicatement les pépites de chocolat avec une cuillère.

Step 4: Former les cookies

Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer la pâte sur la plaque préparée. Aplatissez légèrement chaque portion avec la paume de votre main.

Step 5: Cuisson des cookies

Cuisez au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les cookies peuvent paraître légèrement sous-cuits ; ils se raffermiront en refroidissant.

Step 6: Refroidissement

Retirez la plaque du four et tapez-la plusieurs fois sur le plan de travail pour aplatir légèrement les cookies. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

How to Serve Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches peuvent être servis de différentes manières pour ravir vos papilles. Voici quelques suggestions pour les apprécier au mieux.

Avec un verre de lait

• Un verre de lait frais, qu’il soit entier ou végétal, accompagne parfaitement ces cookies, apportant une touche crémeuse.

En dessert

• Servez-les comme un dessert léger après un repas. Ils sont une alternative saine aux classiques gâteaux.

Au petit-déjeuner

• Ces cookies peuvent être dégustés au petit-déjeuner avec un fruit frais ou un yaourt pour un repas équilibré.

Avec du café ou du thé

• Ils se marient très bien avec une tasse de café ou de thé, offrant un moment de réconfort et de douceur.

En collation

• Idéaux en collation rapide, ces cookies santé vous donneront l’énergie nécessaire pour poursuivre votre journée.

How to Perfect Cookies santé aux pois chiches

Pour réussir vos cookies santé aux pois chiches, suivez ces conseils simples qui garantiront une texture et un goût parfaits.

• Utiliser des pois chiches cuits : Assurez-vous que vos pois chiches sont bien cuits et tendres pour faciliter le mixage.
• Bien doser le sirop d’érable : Ajustez la quantité de sirop d’érable selon votre goût pour contrôler la douceur.
• Ne pas trop mixer : Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène ; cela aidera à garder une texture agréable.
• Surveiller la cuisson : Gardez un œil sur vos cookies pendant la cuisson afin qu’ils ne soient pas trop cuits. Ils doivent rester moelleux.
• Laisser refroidir : Ne retirez pas les cookies immédiatement du four ; laissez-les reposer quelques minutes pour qu’ils se raffermissent.

Best Side Dishes for Cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé peuvent être accompagnés de divers plats d’accompagnement pour varier les plaisirs. Voici quelques idées :

1. Yaourt grec : Un yaourt crémeux qui apporte des protéines supplémentaires tout en équilibrant la douceur des cookies.
2. Fruits frais : Des tranches de banane ou des baies juteuses ajoutent une touche naturelle et rafraîchissante.
3. Smoothie vert : Un smoothie à base d’épinards et de banane offre une boisson nutritive qui complète vos cookies.
4. Compote de pommes : Une compote sans sucre ajouté apporte une saveur douce et acidulée qui contraste agréablement.
5. Mélange de noix : Un mélange croquant de noix fournit des graisses saines et une texture intéressante à votre collation.
6. Chocolat noir : Quelques carrés de chocolat noir permettent d’ajouter une touche gourmande à votre moment détente.

Common Mistakes to Avoid

Pour préparer des cookies santé aux pois chiches, il est important d’éviter certaines erreurs courantes qui peuvent nuire à la texture et au goût.

• Ne pas rincer les pois chiches : Oublier de rincer les pois chiches après les avoir égouttés peut donner un goût désagréable. Assurez-vous de bien les rincer pour un meilleur résultat.
• Mélanger trop longtemps : Mixer la pâte trop longtemps peut rendre les cookies durs. Mixez juste assez pour obtenir une consistance homogène.
• Ne pas préchauffer le four : Cuire sans préchauffer le four peut affecter la cuisson. Préchauffez-le toujours pour une cuisson uniforme.
• Utiliser des pépites de chocolat trop grandes : De grandes pépites peuvent ne pas fondre correctement. Préférez des pépites de taille standard pour une meilleure intégration dans la pâte.
• Oublier le temps de repos : Ne pas laisser reposer les cookies après cuisson peut les rendre trop chauds et fragiles. Attendez quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : Les cookies santé aux pois chiches se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Conteneur : Placez-les dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Freezing Cookies santé aux pois chiches

• Durée : Vous pouvez congeler ces cookies jusqu’à 3 mois.
• Préparation : Emballez-les individuellement ou par portions dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.

Reheating Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 175°C et réchauffez pendant environ 5 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez à puissance moyenne pendant 10-15 secondes ; vérifiez pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
• Cuisinière : Placez-les dans une poêle chaude pendant quelques minutes en retournant régulièrement.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes sur les cookies santé aux pois chiches.

Comment puis-je personnaliser mes cookies santé aux pois chiches ?

Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même différentes sortes de chocolat selon vos préférences.

Les cookies santé aux pois chiches sont-ils sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce aux ingrédients utilisés, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui ont des allergies.

Est-ce que je peux utiliser d’autres types de beurres ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou du tahini si vous préférez.

Combien de temps puis-je conserver ces cookies ?

Les cookies santé aux pois chiches peuvent être conservés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Final Thoughts

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais aussi riches en protéines végétales et parfaits pour un petit déjeuner équilibré ou un en-cas. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos ingrédients préférés pour varier les plaisirs !