Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises gourmands sont une belle façon de savourer la douceur des fraises. Ce dessert fruité et croustillant est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis ou une fin de repas en famille. Faciles à préparer, ces carrés allient le goût sucré des fraises à une pâte crumble délicieuse, offrant une texture irrésistible.

Why You’ll Love This Recipe

• Facilité de préparation : Cette recette demande peu d’ingrédients et est simple à réaliser, même pour les débutants.
• Saveur exceptionnelle : Les fraises juteuses se marient à merveille avec la pâte croustillante, créant un équilibre parfait.
• Polyvalence : Servez-les en dessert, au goûter ou même lors d’un pique-nique. Ces carrés sont toujours appréciés !
• Adaptable : Vous pouvez ajuster le niveau de sucre selon vos préférences, rendant cette recette encore plus personnalisable.
• Visuellement attrayants : La couleur vive des fraises et la texture dorée du crumble en font un dessert aussi beau que bon.

Tools and Preparation

Pour réussir vos carrés aux fraises gourmands, quelques outils de cuisine sont indispensables. Avoir le bon matériel facilite grandement la préparation.

Essential Tools and Equipment

• Robot pâtissier
• Moule rectangulaire
• Couteau
• Bol

Importance of Each Tool

• Robot pâtissier : Permet un mélange homogène de la pâte sans effort.
• Moule rectangulaire : Idéal pour obtenir des carrés uniformes et faciliter la cuisson.
• Couteau : Utile pour couper les fraises rapidement et proprement.

Ingredients

Carrés aux fraises croquants et fruités, parfaits pour une pause gourmande.

Ingrédients principaux

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena
• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

How to Make Carrés aux fraises gourmands

Step 1: Laver les fraises

Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les puis coupez-les en morceaux. Mélangez-les dans un bol avec le sucre et la maïzena, puis réservez.

Step 2: Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante) afin qu’il soit prêt lorsque vous insérez vos carrés.

Step 3: Préparer la pâte

Dans le bol du robot pâtissier équipé de la feuille, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique, et le sel. Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement le beurre froid coupé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une pâte qui forme des grosses miettes.

Step 4: Former la base

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire), en tassant avec les doigts pour former une base uniforme.

Step 5: Ajouter les fraises

Versez les morceaux de fraises ainsi que leur jus sur la base de pâte dans le moule.

Step 6: Émietter la pâte restante

Émiettez l’autre moitié de pâte sur les fraises comme si c’était un crumble. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Step 7: Refroidir et servir

Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper en carrés. Pour finaliser, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

Comment servir les Carrés aux fraises gourmands

Les Carrés aux fraises gourmands se dégustent de multiples façons. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un dessert du quotidien, voici quelques idées pour les présenter.

Avec une boule de glace

• Une boule de glace à la vanille ou à la fraise apporte une touche crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant des carrés.

Accompagné de crème chantilly

• La légèreté de la crème chantilly sur le dessus des carrés ajoute une douceur aérienne, rendant le dessert encore plus gourmand.

Présenté avec un coulis de fruits rouges

• Un coulis fait maison avec des framboises ou des myrtilles rehausse la saveur fruitée et apporte une touche décorative.

Servi chaud avec un café

• Déguster les carrés légèrement tièdes avec un café noir ou un thé permet d’équilibrer les saveurs sucrées et fruitées.

Garniture de menthe fraîche

• Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer vos carrés donne non seulement un aspect coloré, mais aussi une note de fraîcheur.

Comment perfectionner les Carrés aux fraises gourmands

Pour obtenir des Carrés aux fraises gourmands parfaits, voici quelques conseils simples à suivre.

• Choisir des fraises mûres : Utilisez des fraises bien mûres pour maximiser la saveur et le jus dans votre dessert.
• Ne pas trop cuire : Surveillez bien la cuisson pour éviter que les carrés ne deviennent trop secs. Ils doivent être dorés mais encore moelleux.
• Laisser refroidir complètement : Avant de couper, laissez refroidir complètement afin que les carrés se tiennent mieux lors du service.
• Utiliser du beurre froid : Travailler avec du beurre froid aide à créer une texture croustillante dans la pâte.
• Ajouter un zeste d’agrumes : Incorporer un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour ajouter une touche d’acidité et rehausser les saveurs.

Meilleurs accompagnements pour les Carrés aux fraises gourmands

Les Carrés aux fraises gourmands peuvent être servies avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui s’associent parfaitement :

1. Crème glacée à la vanille : Un classique qui complète bien le goût fruité des carrés.
2. Coulis de framboise : Ajoute une belle couleur et intensifie le goût des fraises.
3. Yaourt nature : Pour une option plus légère, le yaourt nature apporte une bonne acidité.
4. Compote de pommes maison : La douceur et l’onctuosité de la compote font bon ménage avec le croustillant.
5. Salade de fruits frais : Une salade colorée peut équilibrer la richesse des carrés.
6. Tisane parfumée : Pour accompagner le dessert tout en restant léger, optez pour une tisane aromatique.

Common Mistakes to Avoid

Préparer des carrés aux fraises gourmands peut sembler simple, mais il y a quelques erreurs fréquentes à éviter pour garantir un dessert parfait.

• Utiliser des fraises pas assez mûres : Les fraises doivent être bien mûres pour apporter une douceur naturelle. Choisissez des fruits rouges et juteux pour un goût optimal.
• Ne pas tamiser la farine : Tamiser la farine permet d’éliminer les grumeaux et d’aérer la pâte. Cela aide à obtenir une texture plus légère dans vos carrés.
• Oublier de laisser refroidir avant de couper : Si vous découpez vos carrés pendant qu’ils sont encore chauds, ils se briseront. Laissez-les refroidir complètement pour obtenir des morceaux nets.
• Ajouter trop de sucre : Bien que le sucre soit essentiel, trop en utiliser peut masquer le goût des fraises. Ajustez-le selon vos préférences et le type de fraises choisies.
• Ne pas respecter les temps de cuisson : Chaque four est différent. Surveillez vos carrés pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent ou qu’ils ne soient pas assez cuits.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez les carrés aux fraises gourmands dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Ils se conservent jusqu’à 3 jours tout en gardant leur saveur.

Freezing Carrés aux fraises gourmands

• Pour congeler, placez les carrés dans un contenant hermétique ou un sac à congélation.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Reheating Carrés aux fraises gourmands

• Four : Préchauffez à 180 °C et réchauffez pendant environ 10 minutes pour préserver la texture croustillante.
• Micro-ondes : Réchauffez à faible puissance pendant 30 secondes, en vérifiant régulièrement pour ne pas assécher.
• Cuisinière : Placez dans une poêle à feu doux avec un couvercle pour réchauffer doucement et uniformément.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les carrés aux fraises gourmands.

Comment personnaliser mes Carrés aux fraises gourmands ?

Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour rehausser le goût. Les noix ajoutent aussi du croquant.

Est-ce que je peux remplacer les fraises ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais ajustez le sucre selon l’acidité du fruit choisi.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ces Carrés aux fraises gourmands ?

Ils se marient parfaitement avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus gourmande.

Combien de calories contiennent les Carrés aux fraises gourmands ?

Chaque portion contient environ 210 calories, ce qui en fait un dessert délicieux mais relativement léger.

Puis-je faire cette recette sans gluten ?

Absolument ! Remplacez simplement la farine par un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie.

Final Thoughts

Les carrés aux fraises gourmands sont un dessert irrésistible qui apporte une touche fruitée à n’importe quelle occasion. Faciles à préparer, ils offrent également plusieurs options de personnalisation selon vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits ou épices !