Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison
Le Bœuf Braisé en Sauce avec Purée Maison est un plat réconfortant qui évoque les repas en famille et les dîners chaleureux entre amis. Ce délicieux mijoté de viande, lentement cuit dans une sauce riche au vinaigre de cidre et aux herbes, s’accompagne d’une purée maison onctueuse et crémeuse. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs qui saura ravir tous les palais. Facile à préparer et idéal pour toutes les occasions, ce plat incarne l’authenticité de la cuisine française. Que ce soit pour un dimanche en famille ou un dîner entre amis, cette recette deviendra vite un incontournable de votre table.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse, joue de bœuf)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- 750 ml de vinaigre de cidre rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- Beurre et lait
Instructions
- 1. Préchauffez le four à 160°C. Faites dorer le bœuf dans l'huile d'olive puis réservez.
- 2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et l’ail jusqu'à dorure. Ajoutez la farine.
- 3. Remettez le bœuf, ajoutez le vinaigre, le bouillon, le concentré de tomates et les herbes. Salez et poivrez.
- 4. Portez à ébullition puis couvrez et enfournez pendant 3 heures.
- 5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Écrasez-les avec du beurre et du lait chaud pour obtenir une purée onctueuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 610mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 100mg