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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Des aubergines rôties méditerranéennes, savoureuses et parfumées, sont l’accompagnement idéal pour vos repas légers ou festifs. Ce plat sain et facile à préparer marie parfaitement les épices méditerranéennes et la sauce tahini crémeuse. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui séduira tous vos convives. Que ce soit en entrée, en plat principal ou simplement pour accompagner d’autres mets, ces aubergines rôties sauront raviver vos papilles.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un grand saladier.
  3. Dans un petit bol, combinez toutes les épices puis saupoudrez sur les aubergines. Mélangez bien.
  4. Disposez les morceaux sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes.
  5. Retournez les aubergines et continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
  7. Servez chaud avec la sauce tahini sur le dessus ou à côté.

Nutrition

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