Fraise Rhubarbe Confiture

Fraise Rhubarbe Confiture est un mélange sucré et légèrement piquant qui ravira vos papilles. Cette confiture maison est parfaite pour tartiner sur des toasts, ajouter à des desserts ou même garnir vos yaourts. Que ce soit pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter gourmand, elle s’adapte à toutes les occasions. Sa préparation simple et ses saveurs uniques en font un choix incontournable pour ceux qui aiment les confitures faites maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples, cette recette ne nécessite pas de compétences particulières.
• Saveur équilibrée : Le mélange de fraise et de rhubarbe apporte une harmonie douce et acidulée.
• Polyvalente : Utilisez-la sur des tartines, dans des desserts ou même comme garniture pour vos plats.
• Conservation longue : Préparez-en en grande quantité et conservez-la plusieurs mois dans des pots stérilisés.
• Ingrédients naturels : Fait maison avec des ingrédients frais, sans conservateurs ni additifs.

Outils et préparation

Pour réaliser votre Fraise Rhubarbe Confiture, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Ces équipements faciliteront le processus de préparation et garantiront un résultat parfait.

Outils et équipements essentiels

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots en verre stérilisés
• Entonnoir (facultatif)
• Tamis (facultatif)

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille moyenne à grande permet une cuisson uniforme du mélange tout en évitant les débordements.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer sans rayer votre casserole, elle aide à bien mélanger les ingrédients.
• Pots en verre stérilisés : Essentiels pour conserver la confiture en toute sécurité, ils prolongent sa durée de vie.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Ingrédients supplémentaires

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuisson du mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition.
2. Réduisez ensuite à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaississement

1. Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, ce qui prendra environ 1 heure.

Étape 5 : Mise en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet.
2. Fermez-les correctement.

Étape 6 : Traitement final

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Avec ces étapes simples, vous serez prêt à déguster votre délicieuse Fraise Rhubarbe Confiture !

Comment servir Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture de fraise et rhubarbe est un délice versatile qui peut être savouré de nombreuses façons. Voici quelques suggestions pour profiter pleinement de cette délicieuse préparation maison.

Sur du pain grillé

• Une tartine classique avec du pain grillé, offrant un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées.

Dans des yaourts

• Ajoutez une cuillère de confiture dans un yaourt nature pour une touche gourmande et fruitée.

Avec des crêpes

• Servez la confiture sur des crêpes chaudes, accompagnée d’un peu de crème fouettée pour un petit déjeuner spécial.

En garniture de gâteau

• Utilisez la confiture comme garniture entre les couches d’un gâteau ou sur le dessus d’un gâteau au fromage.

Sur des biscuits

• Étalez une fine couche sur des biscuits faits maison pour un goûter savoureux et réconfortant.

Comment perfectionner Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir une confiture encore plus savoureuse, voici quelques astuces simples à suivre.

• Choisissez des fruits frais : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour maximiser la saveur et la texture.

• Ajustez le sucre selon vos goûts : Vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de sucre selon votre préférence pour le sucré.

• Ajoutez des épices : Incorporez une pincée de muscade ou un peu de poivre noir pour donner une touche originale à votre confiture.

• Stérilisez correctement vos pots : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant d’y mettre la confiture afin d’optimiser sa conservation.

Meilleurs accompagnements pour Fraise Rhubarbe Confiture

Cette confiture se marie à merveille avec plusieurs mets. Découvrez ces accompagnements qui rehausseront encore plus votre expérience gustative.

1. Fromage frais : Servez avec du fromage frais pour un contraste crémeux et fruité.

2. Scones : Accompagnez-la de scones chauds pour un brunch délicieux.

3. Porridge : Mélangez dans votre porridge matinal pour y ajouter une touche sucrée et acidulée.

4. Glaces : Utilisez-la comme coulis sur une boule de glace vanille pour un dessert rafraîchissant.

5. Tartes : Garnissez des tartes aux pommes avec cette confiture en ajoutant une note unique à chaque bouchée.

6. Salades : Incorporez-la dans une vinaigrette maison pour donner une saveur fruitée à vos salades vertes.

Erreurs courantes à éviter

Préparer une confiture de fraise et rhubarbe peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent ruiner votre préparation. Voici quelques points à surveiller.

• Ne pas stériliser les pots correctement. Assurez-vous de bien stériliser vos pots avant d’y verser la confiture. Cela évite la contamination et prolonge la conservation.
• Utiliser des fruits trop mûrs. Des fruits trop mûrs peuvent rendre votre confiture trop liquide. Optez pour des fruits fermes pour une meilleure texture.
• Oublier de remuer le mélange en cuisson. Il est important de remuer régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole et ne brûle.
• Mesurer incorrectement le sucre. Un excès ou un manque de sucre peut affecter la consistance et le goût. Suivez précisément les mesures indiquées.
• Ne pas tester la consistance avant mise en pot. Avant de mettre en pot, testez la consistance en versant une goutte sur une assiette froide. Cela vous aide à déterminer si elle est suffisamment épaisse.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : La confiture se conserve environ un mois au réfrigérateur une fois ouverte.
• Récipients : Utilisez des pots hermétiques en verre pour préserver la fraîcheur.

Congélation de Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée : Vous pouvez congeler la confiture jusqu’à un an.
• Récipients : Utilisez des contenants hermétiques adaptés à la congélation, comme des bocaux en verre ou des sacs de congélation.

Réchauffage de Fraise Rhubarbe Confiture

• Au Four : Préchauffez à 150°C, placez la confiture dans un récipient allant au four et chauffez doucement jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
• Micro-ondes : Versez dans un bol adapté et réchauffez par intervalles de 15 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
• Plaque de cuisson : Placez dans une petite casserole à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle atteigne la température désirée.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes concernant la préparation et l’utilisation de votre confiture.

Quelle est la durée de conservation de la Fraise Rhubarbe Confiture ?

La confiture se conserve environ un mois au réfrigérateur après ouverture, et jusqu’à un an si elle est congelée.

Puis-je utiliser d’autres fruits avec cette recette ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme des framboises ou des pêches pour varier les saveurs tout en suivant les mêmes proportions.

Comment savoir si ma Fraise Rhubarbe Confiture est assez épaisse ?

Pour tester l’épaisseur, versez une goutte sur une assiette froide. Si elle ne s’étale pas trop, c’est qu’elle est prête.

Est-il possible d’adoucir ma confiture ?

Absolument ! Vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences personnelles, mais rappelez-vous que cela peut affecter la consistance.

Quels sont les avantages nutritionnels de cette confiture ?

Cette confiture fournit des vitamines provenant des fraises et de la rhubarbe tout en offrant une alternative moins sucrée aux tartinades industrielles.

Réflexions finales

La fraise rhubarbe confiture est un mélange délicieux qui allie douceur et légère acidité. C’est parfait pour tartiner sur du pain ou ajouter à vos desserts préférés. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos fruits favoris ou épices pour créer votre propre version unique. Essayez-la dès aujourd’hui !